Marchio: Capannelle

Uve: Sangiovese, Colorino, Canaiolo

Vinificazione: In rosso con macerazione di 18 -20 gg. Fermentazione: Fermentazione malolattica svolta.

Invecchiamento in legno: 18 mesi in botti da 16 hl.

Legno: Botti di rovere francese ed austriaco.

Descrizione: Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Aromi di tostato, caffè, cioccolata, vaniglia, frutti di bosco. Con lunga persistenza e intensità, trascorso qualche secondo si avvertono sentori di muschio, sottobosco, giaggiolo, ginepro e una punta di finochietto selvatico.

In bocca è leggermente astringente, caldo, avvolgente, strutturato, fresco, corredato di tannini glucidici. Gusto di giaggiolo, pietra focaia, sottobosco e muschio amalgamati dalla vaniglia.

Abbinamento: cacciagione, arrosti, umidi e brasati.

Conservazione: conservare a temperatura ed umidità costanti (14°/16° c – 80/90%) in posizione orizzontale. La presenza di sostanze fenoliche nobili ne garantiscono la longevità e la freschezza.

Servizio: servire dopo almeno 20 minuti di ossigenazione in calici a tulipano semiaperto.