Marchio: Casanova di Neri

Figlio del vigneto omonimo e di una
rigorosa selezione delle migliori uve della
nostra azienda. Rimane in cantina per 6
anni. La vinificazione è tradizionale nel
nostro stile ma non prima di una ferrea
selezione che porta a scartare
singolarmente gli acini non perfetti. Il
Cerretalto viene prodotto solo nelle annate
in cui la qualità delle uve è estrema.
Complesso e potente ma anche capace di
mantenere negli anni la sua unica finezza.
Vino estremamente longevo.
Vino Brunello di Montalcino docg
CERRETALTO
Uva Sangiovese , a Montalcino
denominato Brunello
Vigneto Cerretalto, Le Cetine,
PietradOnice
Vendemmia Raccolta manuale dal 4 al 11
ottobre.
Vinificazione Tavolo di selezione per i
grappoli, diraspatura, tavolo di selezione
per i chicchi.
Riempimento dei tini di fermentazione per
gravità.
Fermentazione senza aggiunta di lieviti e
e macerazione in tini tronco - conici aperti
a temperatura controllata per 3/4
settimane
Elevato in botti di rovere per 31 mesi circa
e 30 mesi in bottiglia
Produzione 12.677 da 750 ml, 256 da
1500 ml e 36 da 3000 ml
Lotto: L1011
Gradazione alcolica % 15
Note di degustazione Rosso rubino con
riflessi granati, sentori di frutta rossa,
spezie e una vena minerale caratteristica
ed inconfondibile. Grande
lunghezza gustativa e profondità. Servirlo
ad una temperatura di 16°-17° aprendo la
bottiglia qualche ora prima oppure
decantarlo con delicatezza.
Abbinamenti Esalta i grandi piatti di carne e i formaggi stagionati ma risulta appagante anche da
solo con le persone con cui avete piacere di stare, per regalarsi momenti di autentico piacere.