Marchio: Falesco

L’UVA E IL VIGNETO
Il Merlot, coltivato sulle colline della zona di Montecchio, ha dimostrato un notevole
adattamento alle caratteristiche pedo climatiche della zona. Le uve raggiungono la
maturazione, mantenendo uno stato sanitario perfetto, elemento imprescindibile per
l’ottenimento di un vino nel quale non vengono aggiunti solfiti.
LA VINIFICAZIONE
Viene svolta una rigorosa selezione delle uve con raccolta manuale. Le uve vengono
sottoposte ad un trattamento che prevede l’abbassamento e l’innalzamento della
temperatura che porta ad un’ inibizione della flora batterica presente sulle bucce. La
vinificazione viene avviata tramite l’inoculo di lieviti selezionati in ambiente privo di
ossigeno. Il vino ottenuto viene fatto invecchiare in barrique, dove svolge
completamente la fermentazione malo lattica.
IL VINO
Rosso intenso con riflessi violacei. Sentori di frutta matura, grande persistenza olfattiva.
Al gusto presenta grande struttura e tannini morbidi.
Rosso | 2012
DATI TECNICI
Uvaggio
Merlot 100%
Zona di produzione
Montecchio (TR)
Epoca della vendemmia Prima decade di settembre
Vinificazione in ambiente con ridotto contenuto di ossigeno. Macerazione sulle bucce
Invecchiamento 12 mesi in barrique
Fermentazione alcolica In acciaio inox Fermentazione malolattica Svolta
Alcol svolto 14,00%
Acidità totale 5,20 gr/lt
pH 3,60