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Marchio: Leone De Castris
UVE
Negroamaro (90%), Malvasia Nera di Lecce (10%)
VENDEMMIA
Raccolta manuale in cassette con selezione dei grappoli. Fine settembre
ZONA DI PRODUZIONE
Salento
ALLEVAMENTO VITI
Alberello con 7.000 ceppi per ha
RESA IN UVA PER HA
50 q.li
ETÀ MEDIA DEI VIGNETI
70 anni
VINIFICAZIONE
Le uve pigiate e diraspate svolgono la fermentazione alcolica per almeno 20 giorni a temperatura controllata (24 – 26 °C). Alla svinatura segue la fermentazione malolattica. In primavera il vino è travasato in barriques di rovere francese dove rimane in affinamento per circa 18 mesi.
GRAZIONE ALCOLICA
13,50 % Vol.
UVE
Negroamaro (90%), Malvasia Nera di Lecce (10%)
VENDEMMIA
Raccolta manuale in cassette con selezione dei grappoli. Fine settembre
ZONA DI PRODUZIONE
Salento
ALLEVAMENTO VITI
Alberello con 7.000 ceppi per ha
RESA IN UVA PER HA
50 q.li
ETÀ MEDIA DEI VIGNETI
70 anni
VINIFICAZIONE
Le uve pigiate e diraspate svolgono la fermentazione alcolica per almeno 20 giorni a temperatura controllata (24 – 26 °C). Alla svinatura segue la fermentazione malolattica. In primavera il vino è travasato in barriques di rovere francese dove rimane in affinamento per circa 18 mesi.
GRAZIONE ALCOLICA
13,50 % Vol.
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Il vino contiene contiene solfiti.
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