Marchio: Renato Ratti

BARBERA D'ALBA DOC
Vitigno: Barbera

1° annata di produzione: 1994

Epoca di vendemmia
fine settembre inizio ottobre

Vinificazione
Diraspa-pigiatura
Fermentazione alcolica a temperatura controllata di circa 28°-30°C in tanks di acciaio inox
Durata media macerazione 7 giorni
Fermentazione malolattica in Novembre, in acciaio
Affinamento permanenza di alcuni mesi in botticelle di rovere francese usato

Durata del vino
da 5 a 8 anni

Caratteristiche organolettiche
Colore rosso cardinalizio molto intenso e tonalità brillante. Profumo deciso, con sentori di prugna matura e secca su fondo speziato. Gusto pieno e di lunga persistenza.

Note sul vino e abbinamenti
La tipica acidità e la struttura delicata rendono questo vino elegante e armonico. Vino adatto alla cucina rustica locale, su piatti raffinati di carne e formaggi stagionati.