Il Châmpetre di Laurent Cazottes è un vino bianco naturale dalla regione di Gaillac, Francia. Prodotto con Mauzac, Ondenc e Loin de l'Oeil, offre un colore giallo paglierino brillante. Al naso è intenso con mela cotogna, agrumi e fiori. Al palato è fresco e sapido, con 12.5% vol. Ideale con pesce e carni bianche, servito a 10-12°C. Affinato in acciaio/cimento, vinificato senza solfiti.
Francia - Gaillac, Sud-Ovest Vino Bianco Naturale Mauzac, Ondenc, Loin de l'Oeil
Esaurito
Colore
Giallo paglierino brillante, con possibili riflessi dorati/aranciati.
Profumo
Intenso, con note di mela cotogna, agrumi, fiori di campo e sentori minerali.
Sapore
Fresco, sapido, minerale e vibrante, con buona persistenza e un retrogusto pulito.
Gradazione
12.5% vol.
Tipo di bicchiere
Calice di media ampiezza per vini bianchi strutturati.
Abbinamenti
Antipasti, pesce di lago o fiume, carni bianche delicate, formaggi freschi, cucina asiatica.
Affinamento
In tini di acciaio inox o cemento, talvolta con breve sosta sulle fecce fini.
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione sulle bucce (variabile), senza filtrazione né chiarifica, senza solfiti aggiunti.
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