Marchio: Sébastien Daviaux

Formato : 0.75

Gradazione : 12%

Regione: Champagne, Francia

Cantina: Sébastien Daviaux

Uve: Chardonnay

Grado alcolico: 12%

Temperatura di servizio: 8-10°C

LO STILE DAVIAUX:

Non è facile definire uno stile “unico” per il comune di Chouillly. I vitigni della zona sud, verso Cramant (come quelli di Daviaux), producono frutti di ottima maturità in cui le sensazioni di frutti tropicali si sovrappongono a quelle salmastre e calcaree, spesso molto percettibili. Da parte sua, Sébastien ama mettere in risalto la "struttura acida" dei suoi vini, con dosi minime, spinte sempre più in basso di anno in anno.

Ricco, pieno, maturo ma con un ottimo contrasto acido, ha deliziose note balsamiche, burrose e affumicate. Bollicine fini, notevole profondità.

Abbinamenti: Ideale con frutti di mare, pesce alla griglia, maiale, formaggi.