L’area di Bardolino è stata una delle prime nel nord Italia ad essere un punto di riferimento nell’enologia, già dal IX secolo sotto il regno Longobardo, come testimonia una pergamena dell’853. Il segreto di questa zona è l’incrocio geologico di tre diversi terroir (morenico, glaciale e carbonatico), la cui combinazione, assieme a ben precise caratteristiche climatiche, conferisce ai vini Bardolino un carattere strettamente personale. Come nel caso del Chiaretto Bardolino d.o.c. - Cavalchina della cantina Cavalchina, Chiaretto tipico della zona, dal colore rosa pallido con un olfatto scandito da fragranze floreali, di erbe aromatiche e mandorla. Al palato risulta bene bilanciato, rotondo e piacevolmente sapido.