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Ho visto nella vostra home page che avete aggiunto il tartufo nero uncinato. Lo proverò, mi hanno incuriosito le vostre indicazioni su come valorizzare al meglio il tartufo. Domanda posta da: Alessandro Categoria/Argomento
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Si ,ricordavo amici umbri in passato che mi dicevano come trattare il tartufo nero per valorizzarne il sapore ed il profumo , non va paragonato al bianco ,ma costa anche un ventesimo rispetto al bianco .Il tartufo nero ha bisogno di essere grattugiato con una semplice grattugia da formaggio e poi scaldato per 30/40 secondi a fiamma dolce in abbondante olio ,poco sale e pepe e uno spicchio d'aglio facoltativo da togliere al momento di servire . Questo condimento va bene per pasta ,crostini ,uova e quanto si voglia che si adatti al tartufo Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it ) |
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Ottimo allora lo proverò. Grazie per i preziosi consigli. Risposta da: Alessandro |
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