Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Buongiorno ho un'altra domanda come viene tagliato il tonno? Io avrei bisogno del taglio detto saku per sushi, ad esempio se ordinassi un chilo di filetto e un chilo di ventresca i pezzi si estenderebbero lungo la lunghezza del pesce o nel senso dell'altezza? grazie *Domanda posta da: Nino Falconi* Categoria/Argomento Argomento generico
Questo dipende dall'indicazione che do e dalla grandezza del pesce selezionato .La sua è una richiesta già complessa ,non sono in grado di garantire il taglio in questo periodo, fossimo stati a maggio / giugno dove prendiamo tonni interi e li facciamo sezionare per noi sarebbe stato possibile. *Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )*

Tonno Rosso Siciliano