Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

FORUM

quale differenza tra i vari pecorini romano ,sardo e siciliano ,a cosa si adattano meglio e con cosa possono essere utilizzati in abbinamento ,infine quale vino si dovrebbe abbinare .

Domanda posta da: sandra
Categoria/Argomento

Pecorino nero di Sicilia
Pecorino nero di Sicilia

Ce ne sono molte di più di qualità di pecorino ,restando tra quelli richiesti e non facendo distinzione tra freschi e stagionati ,la prima certezza è che il pecorino romano è adatto per grattuggia , il sardo , meglio stagionato che fresco ,il siciliano ottimo come fresco e discreto anche come stagionato .
Vino per il romano a seconda del piatto che si accompagna ,ma un rosso non troppo invecchiato o importante , il pecorino siciliano si adatta a tutti i rossi di media corposità , il sardo a rossi corposi o passiti.
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )