Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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......sempre io ho anche provato il salame toscano di Cinta senese di Guido ,che bontà ,compattezza nelle carni e pezzi di grasso interi che si sciolgono in bocca di grande gradevolezza. *Domanda posta da: tommaso* Categoria/Argomento Salumi
ha descritto perfettamente le caratteristiche di questo prodotto artigianale, compattezza e morbidezza ,un sapore che ricorda il salame di una volta . La Cinta di Guido utilizza cinte senesi libere nelle colline tra Pisa e Siena ai margini di una vallata ,vengono utilizzati maiali di 30 mesi rispetto ai 9/12 mesi utilizzati per scopi commerciali. *Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )*

Tonno Rosso Siciliano