Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Sempre io , grazie della precisazione sul Castelmagno . Che vino andrebbe abbianto .

Domanda posta da: Terenzio
Categoria/Argomento

Beppino Occelli Castelmagno d\'Alpeggio DOP - Beppino Occelli
Castelmagno d'Alpeggio DOP - 350 gr.	18.88 €
Castelmagno d'alpeggio DOP - 500 gr.	25.88 €
Castelmagno d'alpeggio DOP - 1 kg.	59.96 €
Castelmagno d'alpeggio DOP - Forma 4 Kg. circa	234.96 €

Si possono abbinare Vini passiti seguendo la tendenza dei francesi che abbianano ai formaggi il Sauternes ,quindi un buon passito italiano e ne abbiamo di ottimi disseminati lungo il nostro territorio a partire dal Veneto TORCOLATO MACULAN, al trentino Gewurztraminer PASSITO ,al MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO COLPETRONE , fino al Siciliano BEN RYE' DONNAFUGATA .Se invece preferisce abbinare in modo classico un rosso ,deve essere un vino non troppo pesante ,leggermente tanninico ed equilibrato ,un toscano si adatta sempre , un Pervale di Urlari o un rosso della zona di Bolgheri si abbianano perfettamente .

Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )