Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

FORUM

Non ho mai assaggiato il riso Rosso ,con cosa posso condirlo per fare un buon risotto e devo tuilizzare dado vegetale o di carne .

Domanda posta da: pinuccia
Categoria/Argomento

Principato di Lucedio Riso Rosso Principato di Lucedio
Riso rosso - 500 gr.	5.14 €

Il riso Rosso Principato di Lucedio deve essere bollito per circa 40 Minuti ,non può quindi essere cotto come un risotto ,anche perchè il chicco non assorbe particolarmente i liquidi ,ma rimane di piccola struttura . E' molto delicato come gusto ,ma ha una sua impronta e sapore gradevole . Viene quindi bollito in acqua e successivamente deve essere condito ,rimanendo comunque il protagonista del piatto . Ottimo con vegetali , quali la zucca ,il radicchio tardivo o i carciofi ,ma anche con la salsiccia ,pesce o crostacei . Va semplicmente amalgamato con del burro o dell'Olio extr vergine d'oliva.
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )

Tonno Rosso Siciliano

Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana