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Tonno Rosso Siciliano

Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

 FORUM
Quale è la differenza fra un olio IGP toscano e un olio siciliano.


Domanda posta da: Enzo
Categoria/Argomento
le caratteristiche cambiano in base al terreno ,terreni argillosi e ricchi in minerali trasmettono certe caratteristiche all'olivo ,terreni poveri ne trasmettono altre di caratteristiche . Il sole poi, le temperature e la vicinanza di altre piante determinano il gusto dell'oliva e dell'olio. L'olio Toscano è più saporito,forte e pizzica leggermente di più è più adatto per queste sue caratteristiche ad essere consumato su cibi crudi . L'olio siciliano è più delicato, prende molto dalla piante che lo circondano, agrumi soprattutto ,perfetto quindi sui cibi cotti e sul pesce.La differenza di qualità tra un olio e un altro della stessa regione ,la fa poi la molitura ,cioè la spremitura che deve essere fatta entro poche ore dalla raccolta.
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )