Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Domanda per il vostro Sommelier ,due formaggi importanti ,con quali Vini li abbinerebbe . Bitto stagionato 8 anni Gorgonzola erborinato stagionato 2 mesi Beppino Occelli . *Domanda posta da: Aloisio Falcone* Categoria/Argomento Formaggi
Riporto la risposta di Ermes fusari che con un gorgonzola importante come l'erborinato Beppino Occelli predilige abbianre un vino per contrapposizione ,quindi suggerisce un Marsala Aegusa del 1974. Mentre preferisce associare per concordanza il Bitto stagionato 8 anni con un ottimo SFURSAT 5 STELLE NEGRI 2009 .Spero di aver riportato il suo pensiero correttamente ,se ho fatto errori li correggerò. *Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )*

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