Beppino Occelli - OIP - Solo Prodotti Italiani

Presentazione Beppino Occelli

Prodotti collegati a Beppino Occelli

Beppino Occelli - Crava d'antan

Beppino Occelli Crava d'antan - 200 gr.

10.96 €

Beppino Occelli - Valcasotto 48 mesi

Beppino Occelli Valcasotto 48 mesi - 500 Gr circa

19.96 €

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Burro - Beppino Occelli

Burro - 250 gr.

7.96 €

Tutti i formati

Castelmagno di Montagna DOP - Beppino Occelli

Castelmagno di Montagna ( invernale ) DOP - 500 gr.

20.88 €

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Castelmagno d'Alpeggio DOP - Beppino Occelli

Castelmagno d'Alpeggio DOP - 350 gr.

18.88 €

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Crutin con Tartufo - Beppino Occelli

Crutin con Tartufo - 270 gr.

24.96 €

Cusiè con latte di capra e vacca -Beppino Occelli

Cusiè con latte di capra e vacca - 600 gr circa

28.96 €

Cusiè con latte di pecora e vacca - Beppino Occelli

Cusiè con latte di Pecora e Vacca - 140 gr. circa

6.96 €

Tutti i formati

Formaggio con Frutta e Grappa di Moscato - Beppino Occelli

Formaggio con Frutta e Grappa di Moscato - 1 kg.

74.96 €

Formaggio Occelli in foglie di Castagno - Gli speciali di Beppino Occelli

Formaggio gran riserva in foglia di castagno 400 gr.

27.96 €

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Formaggio Valcasotto - Beppino Occelli

Formaggio Valcasotto - 800 gr. circa.

28.96 €

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Occelli Formaggio al Barolo - La gran riserva di Beppino Occelli

Formaggio al Barolo - 140 gr.

6.96 €

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Occelli nel fieno Maggengo - Beppino Occelli

Occelli nel fieno Maggengo - 700/800 gr.

55.96 €

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Robiola - Beppino Occelli

Robiola - 250 gr.

9.96 €

Verzin di Vacca - Beppino Occelli

Verzin di Vacca - 450 gr.

25.96 €

Tutti i formati

Beppino Occelli - Bianco di Langa al Tartufo

Esaurito

Beppino Occelli - Formaggio al Malto d’orzo e Whisky

Esaurito

Occelli nel fieno Maggengo - Gli speciali di Beppino Occelli

Esaurito

Tuma del Trifulau - Beppino Occelli

Esaurito

Post inerenti Beppino Occelli

Alcuni classici sono destinate a rimanere nella storia culinaria lasciando un segno indelebile, possono essere certamente reinterpretati, riproposti in altre vesti, ma sono i sapori che ne fanno parte il vero segreto. Ci sentiamo di poter inserire in questa cerchia il risotto alla milanese con ossobuco, ricetta simbolo del capoluogo Lombardo i cui sapori si stringono in una perfetta armonia di cui diamo la nostra versione: partendo da un buon brodo di carne che esalti la delicatezza del Acquerello - Riso Carnaroli e dello zafferano (Zafferano in pistilli 1gr. Principato di Lucedio), il gusto pieno ed avvolgente di ossobuco e midollo, cotti con un trito di acciughe che aggiunge sapidità, contrastato dalla buccia di Limoni Siciliani Di Ribera - Az. Agricola Guarragi (vero tocco segreto di questo piatto, per il nostro palato). Da servire rigorosamente all’onda, mantecato con Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 30 mesi e Burro - Beppino Occelli ben ghiacciato.

OIP
15/01/2019 08:53:24

Può sembrare veramente una cheesecake, ma in realtà è Occelli Formaggio al Barolo - La gran riserva di Beppino Occelli. Espressione più autentica del territorio delle Langhe Piemontesi, di cui unisci due tra i migliori rappresentanti della collaborazione tra uomo e natura di questa terra, ovvero il latte d'alpeggio ed il Barolo docg. La stagionatura si prolunga per diversi mesi all’interno di vinacce di Barolo docg, è qui che acquisisce il suo sapore caratteristico. Considerato il numero uno da Slow Food in un test alla cieca per quanto riguarda i così detti formaggi ubriachi, il risultato è un formaggio italiano da degustazione, perfetto in abbinamento con vini rossi importanti e confettura di fichi.

OIP
28/12/2018 09:23:48

L’equilibrio tra i sapori ed i prodotti di qualità sono il mezzo per portare i vostri piatti ad alti livelli. Anche ricette apparentemente semplici possono riservare piacevoli sorprese, stimolare mente e palato, come nel caso di questo risotto con acciughe, nocciole tostate e scorza di limoni siciliani. La partenza è il Riso Baldo Principato di Lucedio, da produttore di riso biologico ed il più antico in Italia, i Filetti di acciughe extra in olio Extra vergine di oliva - Mare Puro , azienda del trapanese che porta direttamente i sapori del mare di Sicilia sulla tua tavola. Nocciole Sgusciate Pelate e Tostate - Nama Mandorle dalla provincia di Siracusa, precisamente Avola, luogo dove in pochi sanno che crescono naturalmente non solo mandorle, la mantecatura è eseguita con il Burro - Beppino Occelli ed infine scorza di Limoni Siciliani Di Ribera - Az. Agricola Guarragi non trattati. Un risotto all’onda, a cui le nocciole tostate danno croccantezza, mentre il sapore deciso e sapido delle acciughe incontra la freschezza della scorza di limone, chiudendo il cerchio perfettamente.

OIP
19/12/2018 08:55:23

Quando si parla di cucina italiana il risotto non può mancare all’appello. Un piatto gustoso, d’impatto e allo stesso momento sostanzioso, ma che riserva diverse insidie nella preparazione, quali sono dunque i segreti per un buon risotto? Alla base c'è sicuramente la scelta di buona materia prima, quindi il riso che deve essere un Carnaroli, che va tostato al punto giusto prima di essere coperto dal brodo ed infine la mantecatura con burro direttamente dal freezer, così che il forte shock termico faccia montare il risotto e gli dia la giusta cremosità. Per il risotto alle vongole in foto abbiamo utilizzato Riso Carnaroli Principato di Lucedio direttamente dalle più antiche risaie Piemontesi, vongole veraci fresche del Mediterraneo, il Burro - Beppino Occelli noto nel mondo della gastronomia mondiale per la sua qualità ed infine i Pistacchi di Sicilia crudi e sgusciati - Azienda Agricola Fastuchera tritati e tostati come guarnizione.

OIP
04/09/2018 16:50:24

Cheese 2017 si svolgerà a Bra (Piemonte) durante il prossimo week end dal 15 al 18 Settembre. L'ingresso è gratuito e saranno presenti molti produttori di formaggi Italiani di qualità come Beppino Occelli e #Consorzio Vacche Rosse. Quest'anno è il ventesimo anniversario di questa famosa fiera organizzata da Slow Food. Lo scopo è quello di valorizzare e promuovere prodotti artigianali e genuini, il legame tra i produttori e gli animali ma anche il rispetto per il territorio: tutti elementi che rappresentano l'eccellenza italiana nel campo gastronomico. L'idea centrale dell'evento è la promozione dei formaggi a latte crudo e formaggi naturali, realizzati senza alcuna lavorazione industriale o additivo chimico.