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Posso usarlo per il fritto di pesce.

Domanda posta da: Milena
Categoria/Argomento

Olio Valli Trapanesi
Olio Extravergine di Oliva Valli Trapanesi DOP

L'olio Siciliano delle Valli Trapanesi sarebbe meglio utilizzarlo a crudo ,ovviamente se usato per un fritto verrebbe eccezionale ,ma sarebbe meglio in questo caso usare l'olio dell'anno precedente perchè avrebbe meno vitalità e trasmetterebbe meno del suo magnifico sapore e profumo al fritto stesso . In Sicilia usano quindi avere abbondante olio e riservare per il fritto quello dell'anno prima ,mi sembra se ne avanza ,un'ottim consuetudine.
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )