Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Mi consigliate lo spaghetto ideale per cucinare carbonara, cacio e pepe . *Domanda posta da: Serena* Categoria/Argomento Argomento generico
Per capacità di lasciare l'amido necessario per fare una buona cacio e pepe e per spessore dello spaghetto (molto ciccione ) ,penso che il migliore sia quello della Benedetto Cavalieri ,in alternativa se piace lo spaghetto più sottile ,ma con molto amido comunque ,ottimo lo spaghetto della Gragnano in Corsa . Per il motivo opposto ,cioè la poca presenza di amido a fine cottura ,quindi più adatto per la pasta alla Carbonara a mio avviso è lo spaghetto della Mancini ,in alternativa ottimo lo spaghetto della Masciarelli . *Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )*

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