Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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I paccheri migliori da chi vengono prodotti e che tempi di cottura devono avere *Domanda posta da: silvia* Categoria/Argomento Argomento generico
Tra i paccheri che abbiamo in Lista e tra quelli che ho assaggiato nel corso delle mie escursioni ,trovo che il numero uno non sia contrariamente alla tradizione ,il Pacchero di Gragnano , ottimo in ogni caso , ma sia il Pacchero pugliese del pastificio Benedetto Cavalieri ,non grandissimo come dimensione, più piccolo rispetto al classico Pacchero di Gragnano ,cuoce in 15 minuti ,ma non si sfalda e tiene perfettamente la cottura,senz'altro merito delle semole utilizzate e della lenta essicazione . *Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )*