Marchio: Spinosi

I Maccheroncini di Campofilone IGP si distinguono dalle altre paste alimentari per la sottigliezza della sfoglia ed il taglio finissimo. Inoltre, essi sono ottenuti dall’impasto di uova fresche intere, da noi ancora rotte a mano, e semola di grano duro, senza aggiunta di acqua. Tali caratteristiche consentono al prodotto di cuocersi in 1 solo minuto. Nel disciplinare viene indicato il nome di Nello Spinosi, riconoscendogli di diritto la titolarità esclusiva del primo laboratorio artigianale per la produzione dei Maccheroncini a Campofilone. La ricetta tipica Campofilonese ne prevede il condimento con un ragù rosso di carni miste.