Passo Ladro nasce in Sicilia, nella Valle di Noto, una realtà giovane guidata da principi sani, etici e dallo stretto legame con contadini locali da cui provengono le materie prime dell’intera produzione al 100% in coltivazione Biologica certificata. Le conserve di Passoladro hanno sapori ben distinti, netti, che risaltano la qualità della materia prima e mettono in luce tutto il buono del territorio.
Nel lontano ‘800 la contrada “Passu Ladru”, situata tra Noto e Siracusa, era un luogo di scorribande e briganti , soliti alla razzia dei campi. Passo Ladro, che prende il nome dalla contrada in cui si trova, ha creato un progetto atto a ripristinare l’equilibrio sociale, naturale e vitale delle terre. Vuole riscoprire il loro potenziale inespresso partendo proprio da quelle della Val di Noto. Intrise di storia e tradizione, queste terre sono affiancate da una cultura del valore a cui vogliamo dare voce quotidianamente, attraverso prodotti bio siciliani sani e genuini. Il nostro obiettivo è quello di tutelare il lavoro dei nuovi Briganti Etici, che nel tempo sono riusciti a ripopolare i campi della contrada, promuovendo una coltura salutare e inconsapevolmente biologica. Inizialmente si parlava di ben 27 ettari di terreni incontaminati ma incolti da decenni, abbandonati dai proprietari, figli di contadini partiti alla ricerca di un futuro migliore. Poi ci siamo spinti oltre, incontrando i vicini, contadini ultraottantenni: La fiducia di un anziano contadino diffidente si conquista passandoci le ore insieme. Sacrifici ed energia sono state le basi usate per costruire un progetto dai sapori etici, oggi 250 ettari e un’alleanza di sei produttori, sono un richiamo alla terra per molti giovani. Vogliamo lavorare per riuscire ad ottenere una rivoluzione agricola, vogliamo lavorare per un sogno che non smetterà mai di esistere: un mondo etico, pulito che valorizzi la terra.