Marchio: Azienda Agricola Zavoli

Formato : 3 Kg

Il Cotto di Rustichello Zavoli è quanto più si può volere da un prosciutto cotto: consistenza rustica, sapore avvolgente e una parte di grasso scioglievole, con una leggerissima nota affumicata nel finale.
Zavoli è una realtà produttivo con filiera al 100% interna, si parte quindi dall'allevamento dei maiali, che crescono liberi, alimentati solo in modo naturale dai cereali prodotti dalla coltivazione diretta dell'azienda stessa.

Un'altra caratteristica che distingue la realtà ed i prodotti Zavoli è l'allevamento della Mora Romagnola, razza di suino nero locale che era andata persa negli anni, vicina all'estinzione e negli ultimi tempi recuperata da pochi piccoli produttori artigianali.
Un vero e proprio atto di cura e impegno nel mantenere la biodiversità e le caratteristiche distintive del proprio territorio.