Marchio: Delfino Battista

Ingredienti :
Cime di rapa 75%, colatura di alici,
condimento a olio extravergine di oliva, aglio,
peperoncino, sale.
Acidificante:
acido citrico

Ricetta Trofie con broccoli, vongole e colatura di Alici :

Ingredienti

350 gr. di trofie
500 gr. di vongole
300 gr. di broccoletti pugliesi
100 gr. di pomodorini secchi Delfino
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai d’olio
2 cucchiai di Colatura di Alici
sale q.b.

Fate bollire i broccoletti pugliesi, tagliate le cime e fatele saltare in padella con olio di oliva e aglio in camicia; aggiungete una manciata di pomodori secchi Delfino Battista fatti rinvenire precedentemente in acqua tiepida.

Nel frattempo fate aprire in padella, a fuoco vivace con olio e aglio, le vongole, filtrate l’acqua di cottura e conservatele.

Unite le vongole sgusciate, tenete da parte una decina di vongole intere per la guarnizione, e aggiungete un po’ alla volta la metà dell’acqua di cottura.

Scolate al dente le Trofie, fatele saltare in padella ed aggiungete i due cucchiai di Colatura di Alici.

Servite con le vongole con guscio per guarnizione e con prezzemolo fresco, meglio quello francese che ricorda i broccoletti.