Tra le vette della Maiella che sovrastano le vallate Teatine ed il Mare Adriatico, in una tenuta di 66 ettari, bagnata dalle acque di un lago dolce di origine naturale, nel 2000, Nicola Di Sipio concretizza il sogno della sua famiglia e inizia la costruzione della cantina. L’Azienda Agricola Nicola Di Sipio sorge a 300m d’altitudine a Ripa Teatina, un paese in provincia di Chieti, famoso per i suoi vini, il buon mangiare e Rocky Marciano. Con amore, tenacia ed esperienza qui si coltivano i vigneti Montepulciano d’Abruzzo, Trebbiano d’Abruzzo, Falanghina, Pecorino. L’uva viene seguita costantemente con scrupolosa attenzione e grande passione. Dopo un accurato monitoraggio della maturazione degli acini, al momento della vendemmia, vengono scelti solo i grappoli idonei, i quali vengono raccolti manualmente, posti in contenitori igienizzabili ed immediatamente trasportati in cantina per far sì che l’uva venga lavorata senza che subisca sbalzi termici e che inizino processi fermentativi indesiderati. Nell’Azienda Agricola Nicola Di Sipio l’ambizione e l’attenzione estrema per il dettaglio creano le condizioni ottimali per far sì che il Territorio possa esprimere nel miglior modo possibile tutte le sue potenzialità e caratteristiche.