Marchio: Abbazia di Novacella (Stiftskellerei Neustift)

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 14%

Sylvaner Praepositus

Comune di produzione: Bressanone e Varna
Altitudine: 600 - 700 m.s.l.m.
Tipo di terreno: ghiaia limosabbiosa di origine
morenica
Esposizione: sud, sud-ovest
Pendenza: 25-40 %
Vitigno: Sylvaner
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 6000
Produzione media per
ettaro:
40 Hl
Epoca della vendemmia: inizio ottobre
Vinificazione e
maturazione:
fermentazione e maturazione in
acciaio inox e per una parte in
botti di acacia da 30 hl.
Temperatura di
fermentazione:
ca 20 °C
Lieviti utilizzati: naturali e selezionati
Periodo di
imbottigliamento: aprile 2017
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Tipo di bottiglia: Renana 0,75 lt.
Dati analitici del vino 2016
Alcool svolto: 14,1 %
Acidità: 6,0 g/l
Estratti secco netto: 24,5 g/l
Zuccheri residui: 3,0 g/l
La storia lo rende protagonista assoluto e identificativo di un territorio come la Valle d’Isarco. Freschi i sentori
di frutta e fiori, saporiti quelli speziati, giocano in un delicato movimento di alternanze gusto olfattive.
Di buona profondità e appagante soddisfazione gustativa.