Marchio: Az. Agr. Negro

La scrupolosa ricerca, che da anni la famiglia Negro sta conducendo su questo vitigno, ha fatto si che nascesse questo vino. Unico nel suo genere, e' il primo arneis in assoluto ad aver provato la strada del lungo affinamento:
una azzardata sfida che ci ha riservato un sorprendente risultato.
Tutto nasce durante la vendemmia 2001, quando Giovanni Negro vuole conoscere piu' a fondo il suo patrimonio viticolo e decide di far vinificare separatamente ogni singolo vigneto di arneis dai quali ne produrra' un migliaio di bottiglie per ogni lotto.
I vini ottenuti sono rimasti sui propri lieviti per 6 mesi, dopo di che si e' passati all'imbottigliamento.
Le degustazioni dei singoli cru sono state effettuate ogni anno per valutarne attentamente l'evoluzione.
L'intento di Giovanni era quello di capire quale dei propri vigneti fosse stato piu' propenso all'invecchiamento e valutarne i risultati.
Dopo ormai 8 anni di studi, promesse, sperimentazioni e valutazioni ecco a voi l'arneis 7 anni.
Nasce da uno dei vigneti piu' storici dell' azienda, sicuramente il piu' calcareo in assoluto ed il piu' ricco in sabbia e sali minerali.
Tra le varie prove questo terreno e' risultato il piu' predisposto a produrre vini di carattere anche con un lungo invecchiamento.
La caratteristica principale di questa riserva e' sicuramente la spiccata sapidita' e la formazione negli anni di idrocarburi, profumi eleganti e netti che a volte possono ricordare alcuni riesling alsaziani.

VIGNETO

Varietà: Arneis
Altitudine: 320 m slm
Esposizione: sud
Terreno: calcareo - sabbioso, ricco di conchiglie fossili
Età media: oltre i 35 anni

VENDEMMIA

Data: settembre
Raccolta: manuale in cassette da 20 Kg

VINIFICAZIONE

Pressatura diretta
Fermentazione malolattica: assente
Affinamento: in acciaio inox “sur lies” con battonage per minimo 6 mesi
Affinamento in bottiglia: 7 anni

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore giallo paglierino, con intensi riflessi dorati.
Il profumo dal principio agrumato porta in sé nuance di nocciola ed
anice stellato, con sentori retro-olfattivi di pesca, pera matura e
zafferano.
In bocca ha un ingresso caldo, a cui segue una buona nota acida che
accompagna alla scoperta di un’intricata ed avvolgente trama minerale
che sfuma nel sapido.
Temperatuta di servizio: 12 - 13° C