Marchio: Azienda Agricola Viviani

Terreno: Medio impasto calcareo
Età delle vigne: 30-40 anni
Vendemmia: Ottobre, manuale
Vitigni: Corvina, Molinara, Rondinella
Alcool: 14,5%
Lieviti: Selezionati
Vinificazione: vinificazione in acciai. Tecnica del ripasso svolta senza eccessive estrazioni
Fermentazione malolattica: sì
Affinamento: 50%Barrique in parte nuove
Filtrazione: sì
Formato: l 0,75
Da bere: fino a 7 anni
Partendo dalla materia prima di un Amarone che gode della grande freschezza delle quote elevate, e confermando lo stile della Cantina, il Ripasso mostra volume, morbidezza e godibilità senza eccedere nella dolcezza e nella stucchevolezza. Piacevole.