Marchio: Cascina Corte

Gradazione : 13 %

: 1

Vino da tavola Barnedòl

IN VIGNA
Vitigno 40% Dolcetto, 40% Barbera, 20% Nebbiolo
Vigneto selezione di uve e vigneti differenti
Suolo calcare, tufo blu e argilla
Età delle viti 60 anni per il Dolcetto, 10 anni per Barbera e Nebbiolo
Esposizione e altitudine Sud, sud-est, est
Densità 5.500 piante per ettaro
Resa per ettaro Variabile a seconda dei vitigni
Sistema di allevamento guyot
Concimi Letame naturale e sovescio di trifoglio e favino
Trattamenti rame e zolfo
Diserbo meccanico
Vendemmia Manuale tra metà settembre e la prima settimana di ottobre
Certificazione Biologica (ICEA)

IN CANTINA
Macerazione Fermentazione naturale con rimontaggi manuali
e fermentazione assente
Filtrazione
e chiarifica assenti
Lieviti autoctoni
Affinamento Tonneau, botti grandi di rovere e barrique usate per barbera e nebbiolo; acciaio per il dolcetto
Bottiglie annue 4000
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Il colore è rosso rubino vivo con venature violacee. Il naso si distingue per la complessità dei toni fruttati e speziati. Sul finale emergono cenni terrosi e di sottobosco. La bocca unisce l'acidità della Barbera, la scorrevolezza dinamica del Dolcetto e il nerbo tannico del Nebbiolo, fondendo con armonia le rispettive caratteristiche di partenza. Finale sapido e asciutto.

ABBINAMENTI Acidità e struttura rendono questo singolare taglio adatto a una grande varietà di piatti. Da gustare con salumi, carne cruda, formaggi a pasta morbida. Ottimo con minestre e primi piatti in genere.