Marchio: St. Michael-Eppan

Gradazione : Alcol: 13,50

È il nostro “vino principe”, quello che forse meglio degli altri riesce ad esprimere sia l’assoluta qualità del vino bianco altoatesino, sia la filosofia produttiva della cantina. Paglierino nell’ aspetto ha una complessa aromaticità. Abbina alle tipiche fragranze di questa varietà una serie di aromi che rievocano, la mela, l’albicocca e la pera. Davvero convincente in bocca, vellutato a pastoso, con una naturale acidità che ne rilancia tutta la sua classicità. Un vino perfetto, come raramente si riesce a trovare, destinato all’alta gastronomia. Al punto che ha una struttura – mantenuta da una vinificazione accurata, con un breve affinamento in grandi botti di legno – da presagirne serbevolezza ad oltranza ,
Perfetto da bere con :

Stuzzichini , Antipasti caldi di pesce , Antipasti pesce affumicato ,Sushi e Sashimi , Pasta al pesce in bianco ,Pesce-crostacei al vapore



Indicazione dei vigneti: Zona Schulthaus (25 ha) ad Appiano Monte vicino al Castello Moos, ca. 480–550 m a.l.m.

Vinificazione: 75 % fermentazione a temperatura controllata in acciaio; 25 % in legno grande con successiva fermentazione malolattica.

Alcol: 13,50 % vol