Marchio: Zyme

Formato : 75 cl.

Gradazione : 11,5%

Valpolicella DOP “Reverie”

Denominazione di Origine Protetta

Paese/Regione: Negrar,Lavagno (Verona)

Tipologia di terreno: calcareo, argilloso

Uve: Corvina 40%, Corvinone 30% , Rondinella 25%, Oseleta 5%

Dati analitici: alcol 11,5%-12%
zuccheri residui 3 g/l
acidità totale 5,2 g/l
estratto secco 25 g/l pH 3,30

Operazioni di vigneto: concimazioni organiche e potature manuali; selezione dei germogli, defogliazione, diradamento dei grappoli. Vendemmia manuale a fine settembre/inizio ottobre in
bins da 300 kg.

Vinificazione e invecchiamento: diraspapigiatura, criomacerazione e fermentazione con lievito selezionato a temperatura controllata e malolattica contemporanea. Affinamento in acciaio per circa 6 mesi

Abbinamento ideale: un vino giovane adatto ad aperitivi e merende, ottimo con salumi, formaggi teneri, minestre,carni bianche

Temperatura di servizio: 15/18°C

Bicchiere consigliato: calice a tulipano

Analisi visiva: si presenta di colore rosso tenue con riflessi violacei, brillanti. Leggero alla rotazione

Analisi olfattiva: note di rosa canina, ciliegia e marasca, leggermente pepato

Analisi gustativa: fresco, sapido, fruttato, di medio corpo con sapori di fragola, amarena, lampone; di buona persistenza

Abbinamenti: Perfetto come aperitivo. Ideale con carni bianche, formaggi a pasta molle, zuppe, insaccati

Formati disponibili: 750 ml

Packaging: cartoni da 6 e 12 bottiglie