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L’Etna è ormai una meta ambita e contesa tra i produttori di vino. Un dato che sembrerebbe contraddittorio, viste le implicite sfide e difficoltà che comporta la morfologia del territorio rispetto alla coltivazione della vite e la successiva trasformazione in Etna doc. Ma è proprio questo il motivo: l’unicità di questo territorio, del clima e le sue insidie donano caratteristiche irripetibili ai vini dell'Etna, che sembrano in perfetto equilibrio con il territorio. Ed è esattamente ciò che abbiamo percepito nell’assaggio del vino siciliano PASSOROSSO ETNA- PASSOPISCIARO, un Etna rosso doc , prodotto dalla cantina Passopisciaro premiata da slow wine 2018, dal colore rosso rubino intenso. L’olfatto esprime intense sensazioni di frutta rossa, al palato risulta elegantemente minerale, con un tannino vellutato grazie a 18 mesi in botte.