Cantina della Volta: il metodo classico Made in Emilia. Presto in arrivo un’importante new entry nel catalogo OIP, Cantina della Volta è un’azienda che punta su qualità ed innovazione, la cui eccellenza è già stata oggetto di riconoscimenti da alcuni dei maggiori esperti e guide nel settore come Luca Gardini, Slow Wine, L’Espresso e Gambero Rosso. La cantina deve il proprio nome all’argine del Naviglio di Bomporto, a Modena, posizione dove già nel Rinascimento le navi commerciali eseguivano ls tipica volta per rientrare verso la città di Modena. La filosofia aziendale è quella di trasmettere il valore del proprio territorio attraverso il metodo classico, e lo fa in due principali direzioni: - Una linea di spumanti a base di Lambrusco di Sorbara DOC, una della poche a utilizzare la rifermentazione in bottiglia del metodo Champenoise piuttosto di quella in autoclave del metodo Charmat. - L’altra è invece la reinterpretazioni dei grandi Champagne in chiave Emiliana, tramite l’utilizzo dei classici vitigni Chardonnay e Pinot Noir coltivati su un altopiano a 650 m, in un terroir la cui composizione calcare-argilla-gesso superficiale che ricorda molto quella della regione al nord della Francia. Una realtà che si focalizza sulla produzione di vini nel rispetto di standard e criteri qualitativi assoluti, senza compromessi verso i gusti del mercato di massa, proponendo un offerta seguendo un’idea precisa, originale e di alto livello.

Solo grandissimi complimenti da parte nostra al nostro amico ed in secondo luogo fornitore Stefano, proprietario della cantina Camilucci Franciacorta per i 93/100 assegnati ad Anthologie Blanc Franciacorta Extra Brut D.O.C.G. Millesimato - Camilucci da Luca Gardini (Gardini Wine Notes), uno dei palati più esigenti della scena enologica internazionale. Traguardi e soddisfazioni meritatissime, per un produttore che dedica tutto se stesso alla passione per il vino e tutto ciò che lo circonda, dal legame con il territorio, al lavoro sia nei vigneti che in cantina, ottenendo dei Franciacorta davvero eccellenti non solo a parer nostro, ma anche come testimoniano i riconoscimenti per una cantina giovane ed ambiziosa che se li merita tutti. E voi, siete d'accordo con il giudizio del rinomato sommelier? Provatelo e diteci la vostra!

La Valle “Rosé” - Franciacorta Brut D.O.C.G. annata 2012 è stato recensito ad Aprile 2016 dal famoso sommelier italiano Luca Gardini (Gardini Notes, the wine killers) con il punteggio di 89\100. Questo vino è nato dall'unione dell'eleganza delle uve Chardonnay e la forza delle uve Pinot Nero, il risultato è un vino incredibilmente vivace perfetto non solo per aperitivi ma anche pasti a base di pesce, in modo particolare di con i crostacei.

La Valle Regium has been rated by one of the best Italian somelliers Luca Gardini with a 94\100.