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la stagionatura del Ragusano DOP di quanti mesi deve essere per esprimere il meglio del gusto. Domanda posta da: Sergio Categoria/Argomento
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La stagionatura variadai 4 ai 12 mesi . Quelli predisposti ad una stagionatura lunga vengono unti con olio per mantenere elasticità . Il gusto del Ragusano DOP è determinato dal caglio di capra utilizzato ,oltre che dall'almentazione delle mucche , è un formaggio saporito , esprime il meglio di se ( ma questo puà essere soggettivo ) nelle lunghe stagionature Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it ) |
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