Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Entro quanti giorni deve essere mangiata la mozzarella di Bufala Campana,ed è vero che si utilizzano conservanti per non farla deteriorare .

Domanda posta da: Carla
Categoria/Argomento

Casearia Sant'Antimo
Bocconi di latte di bufala

Il massimo è magiare la mozzarella di bufala sul posto ed è una cosa che consiglio di fare a chiunque passi da Aversa ,piuttosto che da Battipaglia o dal Cilento ,mangiata con le mani davanti al caseificio appena fatta è una delle cose migliori che io abbia mai assaggiato . Non avendo la possibilità di mangiarla sul posto ,l'ideale è che venga consumata entro il terzo giorno dalla produzione .I nostri prodotti rientrano in questa fascia ,quelle che si mangiano comprate al supermercato generalmente sono più vicine alla data di scadenza che a quella di fabbricazione .La mozzarella di Bufala DOP a meno che non sia un'imitazione ,cosa sempre più ricorrente , non contiene conservanti .
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )

Tonno Rosso Siciliano

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