Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Cosa cambia e cosa deve avere un pesto per essere DOP , è meglio il pesto di Bra o quello Genovese. ho letto che il miglior pesto italiano è stato giudicato quello di Rossi , io non credo molto in quelle classifiche ,ma dove lo posso trovare,non si trova nei negozi e nemmeno on-line .

Domanda posta da: mirella
Categoria/Argomento

Rossi 1947 PESTO ALLA GENOVESE di ROSSI
Pesto alla Genovese di Rossi con aglio - 180 gr	11.88 €
Pesto alla Genovese di Rossi senza aglio - 180 gr	12.90 €

Non son certo che esista la dicitura DOP nel pesto ,possono utilizzare prodotti DOP come l'olio o il basilico ,ma compleeivamente non ne sono certo ,mi informerò.
Il pesto di Prà è noto per via del basilico che si dice sia particolarmente profumato ,ma credo venga coltivato in serra ,come quasi tutto il basilico presente nei vari pesti . Ci sono ottimi pesti in commercio ,fatti da artigiani che conservano con cura e ripropongono le ricette delle loro nonne ,ho assaggiato quello di Rossi in una fiera di settore e devo dire che è ottimo ,abbiamo scelto di introdurre il pesto Marvaldi e quello di Arconatura ,ma non è escluso che in futuro ce ne siano altri presenti nel listino ,per via del rapporto qualità prezzo . Il pesto alla genovese Marvaldi è parente stratto del pesto alla genovese Rossi ,stessa zona, stesso utilizzo di prodotti ,....direi gemello.
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )

Tonno Rosso Siciliano

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