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Tonno Rosso Siciliano

Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

 FORUM
Vale la pena come pancetta quella di Suino Nero ,o le differenze sono minime con il maiale tradizionale

Domanda posta da: Livio Ottonel
Categoria/Argomento
La differenza c'è ,nel prezzo e anche nella sostanza ,si tratta come nel caso del Suino Nero di Calabria ,di un maiale che ha una vita molto più lunga, rispetto al maiale classico da allevamento tradizionale . Il suino nero vive libero nei monti della Sila e viene alimentato prettamente a ghiande con solo piccole integrazioni alimentari . I prodotti che ne escono sono di grande qualità ,Il PROSCIUTTO vale assolutamente il Patanegra Spagnolo della miglior qualità .La vera differenza la fa il grasso che ha un sapore unico.
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )