Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Che differenza c'è fra questa bresaola e la bresaola di Fassona della
Macelleria Mastra Alebardi che avete in lista?

Domanda posta da: Donatella
Categoria/Argomento

Arco Bresaola Punta d\'anca
Bresaola Punta d'anca s/v - 1,4/1,6 Kg.	59.97 €
Bresaola Punta d'anca s/v - circa 1,6/1,8 Kg.	67.22 €
Bresaola Punta d'anca s/v - 1,8/2,0 Kg.	74.46 €

C'è molta differenza qualitativa ,la bresaola classica della Valtellina viene fatta quasi tutta con carni provenienti dall'estero in buona parte argentine , quella di Fassona è carna autoctona allevata dalla Macelleria Alebardi in zona Padana ,animali che seguono alimentazione controllata da oltre cento anni di storia di allevamento .La bresaola di Fassona è magrissima morbida ,di dimensione più grandi la fetta ,più roseo il colore e il sapore molto delicato ,può anche essere consumate senza nessun condimento risulta in ogni caso un sapore gradevole .
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )

Tonno Rosso Siciliano

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