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Taglierini all'uovo Caponi

Taglierini all'uovo Caponi

Vendita online prodotti Pastificio Caponi tipici italiani; acquista Taglierini all'uovo Caponi


Taglierini all'uovo - 500 gr.
8.28 €
Taglierini all'uovo Caponi

La Produzione giornaliera del Pastifio Caponi è circa 200 Kg
L'azienda produce pasta all'uovo essiccata, effettuando una meticolosa ricerca delle materie prime della più elevata qualità. Per produrre la nostra pasta utilizziamo soltanto la semola di grano duro canadese, la migliore grazie al suo elevato apporto di proteine, e uova fresche, aperte a mano e controllate una per una da un'apposita operatrice.

L'essiccazione è la fase più importante del processo produttivo ed è l'aspetto che distingue il Pastificio Caponi dalle altre realtà, infatti richiede un tempo lunghissimo di 70-80 ore a temperatura ambiente.


Cottura: 2 minuti.
Condimento: possono essere fatti in brodo oppure conditi con poco burro e olio extra vergine di oliva.



L'elenco degli ingredienti è visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011



Domande ed esperienze Taglierini all'uovo Caponi


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Informazioni, consigli, aggiornamenti e curiosità su Taglierini all'uovo Caponi



Pastificio CAPONI: laboratorio artigiano di pasta all'uovo fresca ed essiccata
La ricerca meticolosa delle materie prime qualitativamente più elevate è da sempre la base della nostra politica, insieme alla costanza di portare avanti da cinquant’anni un ciclo di lavorazione il più simile possibile a quella antica tradizione di far pasta che era un’invidiabile dote delle vecchie massaie italiane. La prima fase di questo processo consiste nel miscelare a temperatura ambiente, in una apposita macchina detta impastatrice, semola e uova fresche. La pasta, durante il suo ciclo di lavorazione non subisce variazioni termiche, perché essendo un laminato viene lavorato a temperatura ambiente. Questo ci permette di non alterare le qualità organolettiche delle materie prime. continua....

- 10/12/2015 -



Tagliatelle all'uovo Caponi -Ottima la resa in cottura e straordinari consistenza e sapore.
Il Pastificio Caponi è un piccolo pastificio artigianale che si trova in Toscana, precisamente a Pontedera . Producono pasta all'uovo con semola di grano duro e uova fresche da allevamenti selezionati. Da oltre 45 anni con ciclo di lavorazione quasi completamente manuale, riescono a produrre fino a un massimo di circa 170 kg di pasta al giorno. Questa pasta viene lavorata a temperatura ambiente senza subire variazioni termiche, è una pasta laminata e così come viene impastata giunge alle taglierine finali. Non meno importante, è una lunga essicazione 70/80 ore a bassa temperatura 25-35 gradi in appositi cassoni fanno di questo prodotto la pasta all'uovo per eccellenza.

- 07/07/2013 -



Taglierini Pasta all’Uovo alle Verdure e Capuliato di Pomodoro
Ingredienti per 4 persone -250 gr. Taglierini Pasta all’Uovo “Pastificio -Caponi” -1 Melanzana Grigliata -Zucchine Arrostite sott’Olio di Oliva “Arconatura” -Pomodoro Ciliegino Salsato “Casa Morana -Ricotta di Pecora salata Stagionata “Sapori del -Sud” -Olio Extra Vergine di Oliva Moresca “Frantoio Cutrera” -1/2 Cipolla rossa -Sale di Trapani Oro di Sicilia -Pepe

- 05/02/2013 -



Taglierini Pastificio Caponi   al Fiocco di Culatello “Rossi” e Carpaccio di Tartufo Estivo “Tartufi Jimmy“
Ingredienti per 4 Persone 400 gr. di Taglierini Pasta all’uovo “Pastificio Caponi” Burro tartufato “Tartufi Jimmy” Carpaccio di Tartufo Estivo “Tartufi Jimmy” 2 Uovo 1 etto Fiocco di Culatello "Salumificio Rossi " 10 Mandorle tritale 50 gr. Parmigiano Reggiano sale e pepe

- 17/11/2012 -

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Taglierini all'uovo - 500 gr.
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