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Taglierini Pastificio Caponi al Fiocco di Culatello “Rossi” e Carpaccio di Tartufo Estivo “Tartufi Jimmy“




17/11/2012 - Ingredienti per 4 Persone 400 gr. di Taglierini pasta all’uovo “Pastificio Caponi” Burro tartufato “Tartufi Jimmy” Carpaccio di tartufo Estivo “Tartufi Jimmy” 2 Uovo 1 etto Fiocco di culatello "Salumificio Rossi " 10 mandorle tritale 50 gr. Parmigiano Reggiano sale e pepe

Articolo tratto da: http://carlodasanvito.wordpress.com/


In una terrina sbattete le uova con il burro tartufato , il parmigiano grattuggiato e le mandorle tritate, sale e pepe. Tagliate a pezzetti il fiocco di culatello, mettete l’acqua a bollire,salate, calate i taglierini per 2 minuti, scolate tenendo poca acqua di cottura che aggiungerete alla pasta, alle uova e al fiocco di culatello, mischiate energicamente e infine aggiungete il carpaccio di tartufo estivo a piacere

VINO CONSIGLIATO LE MACCHIOLE ”BOLGHERI”

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Taglierini all'uovo Caponi

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