Taglierini Pasta all’Uovo alle Verdure e Capuliato di Pomodoro

05/02/2013 - Ingredienti per 4 persone
-250 gr. Taglierini Pasta all’Uovo “Pastificio -Caponi”
-1 Melanzana Grigliata
-Zucchine Arrostite sott’Olio di Oliva “Arconatura”
-Pomodoro Ciliegino Salsato “Casa Morana
-Ricotta di Pecora salata Stagionata “Sapori del -Sud”
-Olio Extra Vergine di Oliva Moresca “Frantoio Cutrera”
-1/2 Cipolla rossa
-Sale di Trapani Oro di Sicilia
-Pepe

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Ingredienti per 4 persone
-250 gr. Taglierini pasta all’Uovo “Pastificio -Caponi”
-1 melanzana Grigliata
-Zucchine Arrostite sott’Olio di oliva “Arconatura”
-Pomodoro Ciliegino Salsato “Casa Morana
-Ricotta di Pecora salata Stagionata “Sapori del -Sud”
-Olio Extra Vergine di oliva Moresca “Frantoio Cutrera”
-1/2 cipolla rossa
-Sale di Trapani Oro di Sicilia
-Pepe
Fate grigliare le melanzane, tagliatele a striscioline insieme alle zucchine grigliate Arconatura, in un tegame mettete la cipolla tritata finemente con olio extra vergine Cutrera fate cuocere per 5 minuti, aggiungete le verdure, i pomodorini Casa Morana e cuocete per altri 3 minuti, mettete l taglierini Caponi per 2 minuti in acqua bollente e salata, scolate e fateli saltare in padella con 1 bicchiere d’acqua di cottura , pepe, olio , impiattate e grattugiate sopra la ricotta salata.

Vino Consigliato Nebbiolo d’Alba “Poderi Colla”