Dell’etimologia del nome, si intuisce la lunga tradizione che lega botti e vini a Botticino. Qui la famiglia Noventa sin dagli anni Settanta ha fatto una scelta radicale a favore della qualità, riducendo la resa in uva e preferendo una produzione i quantità limitata, attuata nel pieno rispetto dell’ambiente e delle tradizioni. L’esito sono vini di grande personalità, che onorano la fama del Botticino. E che hanno nel Vigna degli Ulivi (barbera, marzemino, sangiovese, schiava gentile) un’espressione di rara eleganza. Di bella struttura, piacevolmente austero, è rosso che si sposa a meraviglia con selvaggina e spiedo bresciano. *Attualmente il nome del vino è Botticino “Colle degli Ulivi”.