Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Questo salume non lo conoscevo, a dire la verità anche molti altri presenti nel sito, dalla foto il colore ricorda la bresaola , questo anche se di suino è paragonabile nel gusto ? Va affettato con affettatrice o si può tagliare come un salame ?

Domanda posta da: Luca
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Al Berlinghetto
Filetto Al Berlinghetto

Visto con i propri occhi è ancor più invitante ,molto magro , è filetto di maiale ,va tagliato fine con affettatrice e messo un filo d'olio e limone ,proprio come una bresaola .
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )

Ma può anche essere tagliato a coltello un po' meno finemente
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )