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Seguendo la ricetta di Carlo da San Vito, vorrei preparare la pizza utilizzando la farina di Tumminia. Secondo voi, è meglio utilizzare la farina integrale o la farina semintegrale di Tumminia per la pizza? Domanda posta da: Rosa Categoria/Argomento
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Vanno bene entrambe ,ma la lievitazione utilizzando una farina meno forte è più semplice ,per cui le consiglio di utilizzare per la pizza la semiintegrale . Assaggerà una pizza unica con un sapore mai sentito in nessuna pizza,la farina di Tumminia è un patrimonio da tutelare e per molte persone da scoprire ,in questi giorni con mia moglie abbiamo fatto in casa Lasagne all'uovo ,Crespelle , tortelli di zucca utilizzando sempre la farina di Tumminia ,ogni piatto uscito era un qualcosa di livello eccezionale, grande lavorabilita della farina e un sapore unico Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it ) |
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