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Maccheroni di semola di russulidda bio - Fastuchera

Maccheroni di semola di russulidda bio - Fastuchera

Vendita online prodotti Fastuchera Azienda Agricola tipici italiani; acquista Maccheroni di semola di russulidda bio - Fastuchera


Maccheroni di semola di russulidda bio -  Fastuchera

La Russulidda, materia prima della nostra pasta, è una varietà autoctona siciliana di grano duro fra le più antiche d’Italia. Il suo seme racconta la lunga vicenda del grano nell’Isola, il tempo dell’aratro e della falce, una selezione millenaria effettuata da generazioni di contadini.
A partire dagli anni sessanta la coltivazione di questa varietà di grano antico divenne anacronistica a causa delle basse rese produttive. In quegli anni la tumminìa rischiò di scomparire per sempre. Oggi, a distanza di decenni, la Fastuchera ne ha recuperato e autoriprodotto il seme con l’intento di ricavarne una farina di pregio che in passato veniva particolarmente apprezzata e ricercata dai pastai siciliani.
Per fare ciò il grano viene da noi coltivato in maniera tradizionale, senza usare concimi chimici e diserbanti, e, una volta raccolto, viene molito a pietra in un mulino certificato biologico. La trasformazione della nostre semole avviene poi un piccolo laboratorio artigianale, adoperando trafile in bronzo e lasciando essiccare a basse temperature (36°) quella che sarà poi la nostra tanto attesa pasta di tumminìa: un prodotto di alta qualità, privo di modificazioni genetiche e di elevato valore nutrizionale.
Le penne integrali di Tumminia sono ideali condite con verdure o anche con semplice olio a crudo e formaggio parmigiano ,ma per rifarci ad un piatto storico , provatele con il sugo alla norma ,come le facevano in Sicilia i nostri nonni .

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L'elenco degli ingredienti è visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011



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Pasta di Timilia: Da antica varietà di grano biologico siciliano
Questa pasta è prodotta con la Timilia, antica varietà di grano duro siciliano non modificato geneticamente, coltivato dagli agricoltori biologici della cooperativa Valdibella. Per la produzione della pasta, viene usata acqua proveniente da una sorgente, che non ha un'agricoltura industriale a monte. Viene essiccata a basse temperature ed in tempi lunghi, al fine di mantenere tutti i principi nutritivi ed i contenuti organolettici presenti nella materia prima.

- 07/09/2018 -



Penne integrali di Tummìnia Fastuchera all'Arrabbiata
Ingredienti : 500gr. Penne integrali di Tumminia Fatuchera 400 gr. Pomodori San Marzano Dop - Agrigenus 1 Peperoncino 1 spicchio di Aglio di Nubia Olio extravergine di Oliva Frescolio Frantoio Cutrera Sale Oro di Sicilia prezzemolo fresco Mettete in padella 1 spicchio di aglio di Nubia con 4 cucchiaio di olio extravergine Frescolio Frantoio Cutrera, scaldate e versate i Pomodori San Marzano Dop Agrigenus tagliati a pezzetti, il peperoncino, salate a piacere.Cuocete per circa 10 minuti a fuoco moderato. continua....

- 07/10/2014 -



Penne di Tumminìa Fastuchera Azienda Agricola con Salmone affumicato e Stracciatella Fiordilatte Pugliese Caseificio Olanda
Ingredienti per 4 persone 400 gr. Penne Integrali di Tumminìa Fastuchera 250 gr. Stracciatella Fiordilatte Pugliese Caseificio Olanda 150 gr. Salmone affumicato 30 gr Burro - Az. Agricola Frascio

- 10/01/2014 -

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