Marchio: Marchesini Salumi

Di dimensioni più piccole del classico salame bresciano, mantiene in ogni caso
uguali ingredienti: tagli di parti nobili del maiale con aggiunta del 25% di pancetta
macinata a temperatura di 2°.

Messa nell’impastatrice con l’aggiunta di sale, spezie e vino, si differenzia solo per
il budello utilizzato, chiamato torta.

Vengono messi a stagionare per almeno quindici giorni prima della vendita.

Strüsett piccante
Impasto uguale allo strüsett, con aggiunta di peperoncino in piccola quantità
macinato al momento.