Marchio: Mare Puro

Formato : 30 g

Il colore ambrato tendente all'arancione il profumo di mare ed il tipico sapore del salato: è quello che caratterizza la bottarga. La bottarga è un alimento costituito da uova di pesce salate ed essiccate il cui sapore deciso divide gli assaggiatori tra amanti e non.

La bottarga di muggine ( detto anche cefalo) ha un sapore: più delicato rispetto a quello della bottarga di tonno. La bottarga di muggine, , è tipica delle coste sarde.

Ricetta consigliata:
Spaghetti con Fave e Bottarga di Muggine
17/04/2013 - Ingredienti per 4 persone 400 gr. Spaghetti “Pastificio Mancini 150 gr. Fave Larga di Leonforte ” Azienda Agricola Agrirape” 30 gr. Bottarga di Muggine “ la Bottarga di Tonno Group” Primosale di Pecora Siciliana Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Adamo Valli Trapanesi ” Sale integrale di Trapani “Oro di Sicilia” Prezzemolo


Ingredienti per 4 persone
400 gr. Spaghetti “Pastificio Mancini
150 gr. Fave Larga di Leonforte ” Azienda Agricola Agrirape”
30 gr. Bottarga di Muggine “Bottarga di Tonno Group"
Primosale di Pecora Siciliana
Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Adamo delle Valli Trapanesi
Sale integrale di Trapani “Oro di Sicilia”
Prezzemolo
Mettete a bagno la sera prima le fave Agrirape, far bollire in abbondante acqua per circa 40 minuti, sbucciatele e mettete in padella con abbondante olio extra vergine biologico Adamo , fate bollire l’acqua per la pasta , salate calate gli spaghetti Mancini e cuocete per 8 minuti, scolate mettete in padella saltate per circa 1 minuto aggiungendo ancora olio extra vergine e il prezzemolo ela Bottarga di Muggine macinata , impiattate aggiungete iò prezzemolo tritato , facoltativo ,ma adatto anche per la presenza delle fave è il primosale di pecora siciliana grattugiato.