Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Cerco un PROSCIUTTO stagionato con osso da tagliare a coltello ,ma volevo prenderlo italiano e non il Patanegra che è ottimo ,ma ormai diffuso più del Parma per ristorazione *Domanda posta da: Claudio Gennari* Categoria/Argomento Salumi
Condivido quanto ha scritto sul Patanegra e sottolineo che in Italia esistono prodotti altrettanto validi ,ma poco conosciuti cito il suino nero dei Nebrodi ,la Cinta senese e in particolare invito a provare il Suino Nero di Calabria ,il cui PROSCIUTTO crudo ha qualità a mio avviso superiore anche rispetto al citato Patanegra ,la stagionatura è di oltre 30 mesi e generalemtne si vende con osso e si taglia a coltello . Il grasso del Suino Nero di Calabria si scioglie in bocca ed ha un sapore unico . *Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )*

Tonno Rosso Siciliano