Il pomodoro ciliegino secco si origina esponendo il pomodoro ai raggi diretti del sole, in un processo di essiccamento graduale che segue il ritmo della natura: viene poi condito con sale ed olio di oliva, senza aggiunta di additivi e conservanti. Il nostro pomodoro ciliegino essiccato è ideale tra due fette di pane, magari con un pizzico di origano fresco. È altrettanto ideale per preparare in maniera semplice e veloce antipasti e stuzzichini come ad esempio bruschette rustiche, piadine, tartine. Ottimo come condimento per tutti i tipi di pasta, risulta gradevole nella preparazione di risotti e primi piatti in generale
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Come mai viene usato l'olio di oliva e non olio extravergine di oliva per conservare i pomodori secchi.
Domanda posta da: Ambra
27/04/2013)
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