Primo piatto Rigatoni con fave pomodorini secchi e pomodorini freschi

17/10/2012 - Ingredienti per 5 persone

Rigatoni pastificio “Gragnano in Corsa”
Fava larga di Leonforte
Pomodoro ciliegino secco in olio di oliva “Casa Morana”
6 pomodorini freschi tipo pachino o datterino
Olio extra vergine di oliva “110 e lode” oleificio Gulino
Pecorino romano
Sale
1 spicchio di aglio

Articolo tratto da: http://carlodasanvito.wordpress.com/

Mettete a bagno la sera prima le fave secche.
Fate bollire in acqua le fave per circa 35/40 minuti. Sbucciatele
Mettete in un tegame l’ olio. l’aglio in camicia schiacciato i pomodorini freschi, quelli secchi e le fave. Fate amalgamare il tutto per qualche minuto poi spegnete il fuoco.
Mettete a bollire l’acqua, giunta ad ebollizione salatela e calate i rigatoni
cottura circa 9 minuti. Scolate la pasta versate la nel tegame riaccendete il
fuoco e fate saltare in padella con olio extravergine.Spegnete il fuoco e spolverate con un paio di cucchiai di Pecorino romano

Vino consigliato Barone Pizzini Rose

Fava larga di Leonforte

Fava larga di Leonforte - 250 gr

4.80 €

Pomodoro ciliegino Siciliano secco in olio d'oliva Casa Morana

Esaurito

Rigatoni - Gragnano in Corsa

Esaurito

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Primo piatto Rigatoni con fave pomodorini secchi e pomodorini freschi